Poulet :

• Salade César au poulet rôti – IGP Var Blanc

• Terrine de volaille aux pistaches – IGP Var Rosé

• Poulet rôti au thym et citron – IGP Var Blanc

• Poulet basquaise (poivrons, tomates, épices douces) – IGP Var Rosé

• Suprême de volaille aux morilles et crème – IGP Var Blanc

Poulet :

• Poulet rôti au romarin et citron — Bandol Rosé.

• Suprême de poulet aux morilles / crème — Bandol Blanc pour tempérer la richesse.

• Poulet grillé, marinade ail-herbes de Provence — Bandol Rosé.

• Poulet au curry doux de style provençal ou oriental — Bandol Rouge léger ou Rosé selon l’intensité des épices.

• Poulet basquaise (poivrons, tomates) — Bandol Rosé.

Poulet :

• Poulet rôti au citron et thym, pommes de terre nouvelles – Beaujolais-Villages Rouge.

• Poulet grillé mariné à l’ail et fines herbes, salade de jeunes pousses – Brouilly.

• Suprême de poulet à la crème de champignons – Brouilly, pour tenir la sauce.

• Poulet au curry doux, lait de coco – Brouilly ou Beaujolais-Villages selon intensité (pas trop épicé).

• Poulet basquaise (tomates, poivrons) – Brouilly, le caractère plus marqué du vin va avec la richesse de la sauce.

Poulet :

• Poulet rôti au thym, ail, citron — classique méridional parfait avec Côtes-du Rhône.

• Poulet basquaise (poivrons, tomate) — la sauce tomate accompagne bien les notes de fruit rouge du vin.

• Poulet au romarin et épices douces — marinade aux herbes.

• Poulet en cocotte aux olives et champignons.

• Poulet mariné façon méditerranéenne (huile d’olive, ail, herbes, éventuellement un peu de piment doux).

Poulet :

• Poulet rôti fermier avec jus corsé et pommes de terre grenaille.

• Suprême de poulet sauce Périgueux (truffe, madère).

• Poulet basquaise (tomates, poivrons) – Bordeaux jeune et fruité.

• Coq au vin (traditionnel mais fonctionne avec Bordeaux).

• Poulet chasseur (champignons, vin rouge, herbes).

Poulet :

• Poulet au curry doux (ou massala léger) — accord classique avec Gewurztraminer.

• Poulet au lait de coco et citronnelle — l’exotisme et la douceur vont très bien ensemble.

• Suprême de volaille sauce au miel et épices douces — parfait avec la rondeur du vin.

• Poulet rôti aux épices orientales (ras el hanout, coriandre) — le vin relève les arômes.

• Salade de poulet thaï (coriandre, menthe, sauce sucrée-salée) — l’intensité aromatique du vin suit la puissance du plat.

Poulet :

• Suprême de volaille rôti, jus aux herbes et légumes racines — le Viognier accompagne les saveurs douces.

• Poulet sauce crème et estragon — la texture grasse du vin épouse la sauce.

• Poulet mariné au miel et romarin, grillé — le côté légèrement sucré du vin fonctionne bien.

• Salade de poulet froid avec mangue et coriandre — l’aromatique du Viognier se marie aux fruits exotiques.

• Poulet au curry doux et lait de coco — parfait avec la rondeur et le fruité du vin.

Poulet :

• Suprême de volaille rôti, jus réduit au vin blanc — Champagne Brut pour la légèreté.

• Poulet sauce crème et morilles — Champagne millésimé ou Blanc de Blancs pour accompagner la richesse.

• Poulet froid à l’estragon, salade de pommes de terre — Champagne Rosé pour un accord gourmand.

• Ballotine de volaille farcie aux champignons — Champagne Brut.

• Poulet frit croustillant (façon karaage japonais ou fried chicken) — les bulles coupent le gras parfaitement.

Poulet

1. Poulet au curry et lait de coco – Muscat de Rivesaltes.

2. Poulet au miel et citron confit – Muscat de Frontignan.

3. Poulet rôti aux raisins et oignons confits – Banyuls.

4. Brochettes de poulet marinées à la sauce soja sucrée – Banyuls.

5. Suprême de volaille aux abricots secs – Muscat de Rivesaltes.

Poulet

1. Salade de poulet, pommes vertes et noix – Kir.

2. Poulet mariné au citron et aux herbes – Noilly Prat.

3. Mini brochettes de poulet au curry doux – Martini Blanc.

4. Poulet froid mayonnaise citronnée – Kir.

5. Ballotine de volaille aux fines herbes – Noilly Prat.

Poulet

1. Poulet au miel et au citron – Floc de Gascogne blanc.

2. Poulet rôti aux pruneaux – Porto rouge.

3. Poulet aux morilles et à la crème – Pineau des Charentes blanc.

4. Poulet caramélisé à la sauce soja – Porto blanc.

5. Poulet à l’ananas – Floc de Gascogne blanc.